Para começar:
Provei esta receita pela primeira vez na casa dos meus amigos Fernando e Adriane Batiston. O pai deles é mestre no preparo do cupim recheado. A receita a seguir é um pouco diferente da original, mas igualmente deliciosa. Perfeita como um bilisquete com cerveja. Vamos nessa.
Ingredientes:
- 1 Cupim manteado (o açougueiro pode abrir o cupim para você)
- Queijo provolone
- Azeitonas pretas
Mão na massa:
1- Coloque o cupim (já manteado) sobre uma tábua e tenha nas proximidades os demais ingredientes. O queijo provolone e as azeitonas pretas.
2- Espalhe o queijo e as azeitonas sobre o cupim.
3- Enrole o cupim (Se você quiser, pode amarrá-lo após enrolar. Eu prefiro deixá-lo soltinho).
4- Com uma faca de ponta, faça furos na carne e introduza nos furos mais queijo e azeitonas. Repita o processo dos dois lados da carne e nas laterais.
5- Agora coloque a criança em uma grelha, bem arrumadinha.
6- Bom churrasqueiro que és, já notou que eu ainda não coloquei sal na carne né? É assim mesmo. Faça uma salmoura (misture um pouco de água com sal grosso) e regue os dois lados da carne antes de colocá-la na brasa. Regue a carne novamente sempre que cortar um pedaço já assado.
7- A esta altura sua brasa já estará bacana. Mantenha a carne em uma altura que permita assá-la lentamente. Não tenha pressa.
8-Depois que os dois lados estiverem bem assados, retire o bichinho do fogo. Como o cupim é uma carne gordurosa, é bom deixar tostar bem. Ficará mais saboroso.
9- Agora é a hora. Fatie de forma grosseira (lembre-se, isso é um tira gosto) coloque um prato bacaninha, reserve uma boa pimenta, complete as tulipas e aproveite.
Provei esta receita pela primeira vez na casa dos meus amigos Fernando e Adriane Batiston. O pai deles é mestre no preparo do cupim recheado. A receita a seguir é um pouco diferente da original, mas igualmente deliciosa. Perfeita como um bilisquete com cerveja. Vamos nessa.
Ingredientes:
- 1 Cupim manteado (o açougueiro pode abrir o cupim para você)
- Queijo provolone
- Azeitonas pretas
Mão na massa:
1- Coloque o cupim (já manteado) sobre uma tábua e tenha nas proximidades os demais ingredientes. O queijo provolone e as azeitonas pretas.
2- Espalhe o queijo e as azeitonas sobre o cupim.
3- Enrole o cupim (Se você quiser, pode amarrá-lo após enrolar. Eu prefiro deixá-lo soltinho).
4- Com uma faca de ponta, faça furos na carne e introduza nos furos mais queijo e azeitonas. Repita o processo dos dois lados da carne e nas laterais.
5- Agora coloque a criança em uma grelha, bem arrumadinha.
6- Bom churrasqueiro que és, já notou que eu ainda não coloquei sal na carne né? É assim mesmo. Faça uma salmoura (misture um pouco de água com sal grosso) e regue os dois lados da carne antes de colocá-la na brasa. Regue a carne novamente sempre que cortar um pedaço já assado.
7- A esta altura sua brasa já estará bacana. Mantenha a carne em uma altura que permita assá-la lentamente. Não tenha pressa.
8-Depois que os dois lados estiverem bem assados, retire o bichinho do fogo. Como o cupim é uma carne gordurosa, é bom deixar tostar bem. Ficará mais saboroso.
9- Agora é a hora. Fatie de forma grosseira (lembre-se, isso é um tira gosto) coloque um prato bacaninha, reserve uma boa pimenta, complete as tulipas e aproveite.
6 comentários:
A mensagem abaixo foi postado pela ValériaC, do blog Doce Filosofia (http://docefilosofia.blogspot.com/). Mas se perdeu em uma zica do blogspot.
Victor...que receita tentadora...aqui em casa fazemos algo parecido com esta receita, mas com costela bovina (aqui os açougueiros chamam de rojão, ela é bem larga), não sei como vocês costumam chamar ai em sua cidade e a recheamos com provolone, bacon e calabresa em rodelas...feita no bafo, também fica uma maravilha...uma hora dessas vou querer fazer este cupim.
Ótimo final de semana pra você amigo...
Um abraço...
Valéria
A formatação ficou ruim. Zica dio blogspot. Mas, basta relacionar os comentários e as fotos: do 1 ao 9. Fácil.
Baroni, vou testar na minha próxima ida à São Pedro da Aldeia, na Região dos Lagos.
Parece delicioso mesmo!
Meu velho, vc não vai se arrepender.
que fomeeeeee
Tá dando fome até em mim.
Enviar um comentário